Developpement d'outils analytiques pour l'analyse de traces des composes responsables des problemes de gout et odeur de terre/moisi de l'eau potable

par LAURE MALLERET

Thèse de doctorat en Sciences et techniques communes

Sous la direction de Marie-Claire Hennion.

Soutenue en 2001

à Paris 6 .

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  • Résumé

    La flaveur de l'eau constitue un enjeu important pour les societes productrices et distributrices d'eau, d'une part parce qu'un des criteres de potabilite d'une eau concerne ses proprietes organoleptiques, d'autre part parce que les problemes de gouts et odeurs causent la majorite des plaintes de consommateurs recues par les distributeurs d'eau. Le groupe des odeurs de la categorie terre/moisi est l'un des plus frequemment rencontre dans l'eau et pose des difficultes en matiere de resolution analytique. Ces odeurs sont generalement causees par des molecules presentes a l'etat de traces, percues par les organes olfactifs mais indecelables par les methodes courantes d'analyse. L'objectif de ce travail est de developper des outils analytiques pour l'analyse de traces de ces molecules. Une methode couplant l'injection de grand volume en cpg/sm a l'extraction par volatilisation en boucle fermee a ete mise au point. Elle permet d'analyser les huit principaux analytes generant des flaveurs de terre/moisi a l'etat de traces et d'atteindre des limites de detection de l'ordre de la dizaine de pg/l. Les agents sapides responsables de la flaveur terre/moisi dans differents echantillons d'eau ont pu etre identifies grace a l'application de cette methode. Le 2,4,6-tribromoanisole a notamment ete mis en evidence et correle a ce type de flaveur dans l'eau pour la premiere fois. Ce travail demontre l'ubiquite des haloanisoles dans des eaux caracterisees par le descripteur terre/moisi et confirme que ces composes proviennent, par biotransformation, de leurs halophenols correspondants. Une methode d'analyse simultanee des haloanisoles et halophenols precurseurs par micro-extraction sur phase solide couplee a la cpg a ete developpee afin d'approfondir les etudes sur l'origine des haloanisoles et sur les methodes de traitement permettant leur elimination.


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Informations

  • Détails : 242 p.
  • Annexes : 191 ref.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PMC RT P6 2001
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