@PHDTHESIS{calde2001,
url = "
		http://www.theses.fr/2001MON20154",
title = "Contribution à l'étude physiologique d'une nouvelle souche de bactérie lactique amylolytique hétérofermentaire en relation avec la production d' α-amylase",
author = "Calderon Santoyo, Montserrat",
year = "2001",
pages = "221 p.",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Guyot, Jean-Pierre Sciences des aliments Montpellier 2 2001",
note = "2001MON20154",
}