Protéines du lait de brebis : potentialités nutritionnelles et résistance de séquences peptidiques à l'hydrolyse enzymatique in vitro et in vivo

par Stéphane Olivier Vidry

Thèse de doctorat en Biochimie et biologie moléculaire

Sous la direction de Bernard Possompes.

Soutenue en 2001

à Montpellier 2 .


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Informations

  • Détails : 201 p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. p. 172-189

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Bibliothèque interuniversitaire. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS 2001.MON-143
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