Contribution de l'analyse paléoépidémiologique et paléobiogéochimique à la connaissance de la santé et de l'alimentation à la fin du Moyen Age : église Saint-Laurent de Grenoble

par Estelle Herrscher

Thèse de doctorat en Paléoanthropologie

Sous la direction de Henry de Lumley et de Marie-Antoinette de Lumley.

Soutenue en 2001

à Paris, Muséum national d'histoire naturelle , dans le cadre de École doctorale Sciences de la nature et de l'Homme - Évolution et écologie (Paris) .

Le président du jury était Henry de Lumley.

Le jury était composé de Claude Marcel Hladik, Éric Crubézy, Hervé Bocherens, Frédérique Valentin, Renée Colardelle.

Les rapporteurs étaient Eugénia Cunha, Mary Anne Katzenberg.

mots clés

• Alimentation -- France -- Grenoble (Isère) -- Moyen âge -- Thèses et écrits académiques
• Santé -- France -- Grenoble (Isère) -- Moyen âge -- Thèses et écrits académiques
• Paléopathologie -- France -- Grenoble (Isère) -- Thèses et écrits académiques

Résumé

Le thème général de cette recherche porte sur l'alimentation et la santé des populations humaines passées à partir de l'analyse de leur squelette. Il s'agit d'une part d'évaluer l'état de santé de la population inhumée dans l'église de Saint-Laurent de Grenoble (XIIIème-XVème siècles) à partir de critères morphologiques et paleopathologiques. D'autre part il s'agit de reconstituter la nature des régimes alimentaires de cette même population à partir de l'analyse des isotopes stables de l'azote et du carbone contenus dans la fraction de collagène des ossements. . .

Titre traduit

Contribution of the paleoepidmiological and paleobiochemical analysis to the knowledge of heralth and diet at the end of the Middle Ages. Saint-Laurent de Grenoble Church (XIIIth-XVth centuries, France)

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