Physiologie, biochimie et modélisation de la germination et de la croissance de Penicillium chrysogenum et autre micromycètes

par Marc Sautour

Thèse de doctorat en Microbiologie. Mycologie

Sous la direction de Maurice Bensoussan.

Soutenue en 2001

à Dijon .


  • Résumé

    La microbiologie prévisionnelle vise à prévoir le comportement de microorganismes à l'aide de modèles mathématiques. Cependant, les travaux de recherche dans ce domaine ne concernent, en majorité, que le règne bactérien et la modélisation de la croissance des micromycètes n'a pas du tout reçu le même niveau d'attention. L'objectif de ce travail a donc été l'élaboration de modèles décrivant la croissance de champignons filamenteux tel que Penicillium chrysogenum, en fonction de paramètres environnementaux. Une première partie est conscrée à la sélection des facteurs environnementaux à prendre en compte pour la construction des modèles mathématiques. Par une approche mettant en œuvre des plans d'expériences, il est mis en évidence les effets prédominants de l'activité de l'eau (aw) et de la température sur la germination des spores de P. Chrysogenum. La deuxième partie concerne l'élaboration de modèles décrivant l'influence de l'aw et/ou de la température sur le développement mycélien de P. Chrysogenum et d'autres micromycètes. Enfin une troisième partie est consacrée à la recherche de marqueurs biochimiques de la germination des spores de P. Chrysogenum. . .

  • Titre traduit

    Physiology, biochemistry and modelling of germination and growth of Penicillium chrysogenum and other micromycetes


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Informations

  • Détails : 144 f.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. f. 121-136

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Bourgogne. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TDDIJON/2001/24*BU/SE
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