@PHDTHESIS{ouvry2001,
url = "http://www.theses.fr/2001DIJOS021",
title = "Effets du potentiel d'oxydoréduction sur le comportement de deux microorganismes de contamination des produits alimentaires assaisonnés : Escherichia coli et Lactobacillus plantarum",
author = "Ouvry, Ariane",
year = "2001",
pages = "222 p.",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Diviès, Charles Microbiologie. Sciences de l'alimentation Dijon 2001",
note = "2001DIJOS021",
}