Thèse soutenue

Incorporation et transport de gaz dans les matrices microstructurées de maltodextrine et caséinate de sodium
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Auteur / Autrice : Johanna Hendrika Schoonman
Direction : Martine Le Meste
Type : Thèse de doctorat
Discipline(s) : Sciences de la vie et de la santé
Date : Soutenance en 2001
Etablissement(s) : Dijon