Uptake and transport of gas in microstructured maltodextrin/sodium caseinate matrices

par Johanna Hendrika Schoonman

Thèse de doctorat en Sciences de la vie et de la santé

Sous la direction de Martine Le Meste.

Soutenue en 2001

à Dijon .

    mots clés mots clés

  • Titre traduit

    Incorporation et transport de gaz dans les matrices microstructurées de maltodextrine et caséinate de sodium


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Informations

  • Détails : 1 vol. (295 p.)
  • Notes : Thèse confidentielle jusqu'en 2004. Confidentialité levée
  • Annexes : Bibliogr. en fin de chapitre

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Bourgogne. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TDDIJON/2001/15
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