Caracterisation des superoxyde dismutases et catalases de staphylococcus xylosus et staphylococcus carnosus

par CHARLOTTE BARRIERE

Thèse de doctorat en Sciences biologiques fondamentales et appliquées. Sciences médicales

Sous la direction de Régine Talon.

Soutenue en 2001

à Clermont-Ferrand 2 .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Staphylococcus xylosus et staphylococcus carnosus sont deux especes a gram-positif, anaerobies facultatives, utilisees comme ferments dans les saucissons. Ils modulent la nature et le niveau des composes volatils issus de l'oxydation des acides gras. Leurs superoxyde dismutases (sods) et leurs catalases ont ete caracterisees afin de determiner leur pouvoir antioxydant. S. Xylosus c2a possede une seule sod proche des mnsods. Le gene codant (sod) a ete clone et sequence et deux promoteurs fonctionnels ont ete identifies en amont. L'expression du gene sod, etudiee a l'aide de fusions transcriptionnelles sod-lach, n'est pas modifiee par le paraquat ou le manganese, mais, elle est induite en phase stationnaire dans un milieu complexe. L'analyse du mutant sod, revele un role protecteur de la sod face a un stress oxydant. La sequence nucleotidique du gene kata de s. Xylosus c2a, codant une catalase proche des catalases monofonctionnelles, a ete determinee. L'expression du gene kata, etudiee a l'aide d'une fusion transcriptionnelle kata-lach, est induite, en phase stationnaire, par l'oxygene et le peroxyde d'hydrogene (h 2o 2). Elle est reprimee par le fer et surtout par le manganese. La presence d'une boite perr putative en amont du gene suggere une possible regulation par perr. Le mutant kata garde une activite catalase elevee revelant que kata n'est pas la principale catalase chez s. Xylosus c2a. En revanche, kata est essentiel pour une resistance optimale a l'h 2o 2 s. Xylosus c2a inhibe l'oxydation de l'acide linoleique. Sa sod et sa catalase kata contribuent a limiter cette oxydation. S. Carnosus 833 semble posseder une seule sod et une seule catalase dont les conditions de synthese semblent proches de celles de s. Xylosus c2a. La sod de s. Carnosus 833 presente de fortes similitudes de sequence avec celle de s. Xylosus c2a.


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 163 p.
  • Annexes : 287 ref.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université Clermont Auvergne (Aubière). Bibliothèque Sciences, Technologies et Staps.
  • Disponible pour le PEB
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.