@PHDTHESIS{sanon2001,
url = "http://www.theses.fr/2001CAEN2008",
title = "Les polyphénols des pommes à cidre : diversité variétales et oxydation",
author = "Sanoner, Philippe",
year = "2001",
pages = "340 p.",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Boucaud, Jean Sciences agronomiques, biotechnologie agro-alimentaire Caen 2001",
note = "2001CAEN2008",
}