Gestion des risques sanitaires et alimentaires associes aux milieux hydriques : apports des outils bio-moleculaires

par DOMINIQUE COQUARD

Thèse de doctorat en Sciences biologiques fondamentales et appliquées

Sous la direction de JEAN-MARC JELTSCH.

Soutenue en 2000

à Strasbourg 1 .

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  • Résumé

    Depuis 20 ans, les infections d'origine hydrique semblent avoir une incidence croissante. Classiquement, ces nouveaux risques associes a la qualite microbiologique de l'eau sont geres par l'augmentation : des controles et de la responsabilite juridique des acteurs concernes. La gestion de ces risques sanitaires genere de nouveaux besoins en terme d'analyse. L'application de la devise plus rapide, plus specifique, plus sensible permet d'augmenter la valeur informative des analyses et par consequent, d'aider a la prise de decision qui suit l'emission des resultats. Ainsi, plusieurs outils issus des biotechnologies ont ete retenus, notamment les techniques faisant appel a l'amplification genique (pcr) et a l'utilisation d'anticorps. Le projet developpe dans cette these consiste en un developpement, une amelioration et l'application de ces outils afin de detecter et denombrer des micro-organismes pathogenes dans des echantillons hydriques. Ces techniques sont evaluees selon les principes de l'assurance qualite (validation, controle qualite). De meme, la faisabilite et la viabilite economique de ces outils dans un laboratoire de routine sont discutees. Les travaux decrits ciblent quatre micro-organismes presentant un interet en sante publique : cryptosporidium, e. Coli o157-h7, salmonella et legionella.

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Informations

  • Détails : 198 p.
  • Annexes : 750 ref.

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  • Bibliothèque : Université de Strasbourg. Service commun de la documentation. Bibliothèque Blaise Pascal.
  • Disponible pour le PEB
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