La filiere lait en fars, une province d'iran

par MOHAMMAD KAZEM DASTGHEIB BEHESHTI

Thèse de doctorat en Sciences biologiques fondamentales et appliquées. Sciences médicales

Sous la direction de Corinne Rouland-Lefèvre.

Soutenue en 2000

à Paris 12 .

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  • Résumé

    Le lait et ses derives, consideres comme denrees riches en proteines, voient leur niveau de production en iran osciller a cause des situations climatiques, culturelles, sanitaires, veterinaires, medicamentales et meme a cause des politiques de restriction economique mises en application en fonction du niveau de prosperite de la societe. Notre regard critique et nos propositions montrent que la production laitiere rurale et tribale (production issue d'un elevage non rentable) principalement autosuffisante, souffre de problemes veterinaires, financiers et d'equipement. Ceux-ci sont emplifies serieusement chez les unites modernes vue l'importance du cheptel plus fragile aux chocs du marche et aux decisions d'etat. Les vaches ameliorees ne peuvent pas obtenir leurs rations necessaires dans les milieux ruraux. L'elevage et l'amelioration des races locales, valorisant les possibilites de profit des paturages et des sous-produits, necessitent une bonne connaissance des richesses genetiques de celles-ci, un profit maximum des vaches croisees et l'etablissement de stations de recherche dans l'amelioration des races supplementaires. L'equipement et l'augmentation du nombre de centres de collecte de lait et de cooperatives d'elevage, et l'encouragement de l'etablissement d'industrie de transformation laitiere faisant appel a plus de lait, sont devenus des priorites. La formation continue des eleveurs, des techniciens et des exploitants d'unites modernes est une necessite. La determination du prix de revient du lait en correlation avec l'augmentation du prix des aliments doit etre assuree aux eleveurs. Il faut egalement s'interesser a l'integrite des terres agricoles. Mais la privatisation de la distribution alimentaire et des banques est aussi un facteur important.


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Informations

  • Détails : 11 p.
  • Annexes : 71 ref.

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  • Bibliothèque : Université Paris-Est Créteil Val de Marne. Service commun de la documentation. Section multidisciplinaire.
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