Modifications de la structure et des proprietes fonctionnelles de la beta-lactoglobuline au cours des traitements biotechnologiques (doctorat : genie biologique et medical)

par NURHENI SRI PALUPI

Thèse de doctorat en Médecine

Sous la direction de PIERRE NABET.

Soutenue en 2000

à Nancy 1 .

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