@PHDTHESIS{juhel2000,
url = "
		http://www.theses.fr/2000LAROS050",
title = "Etude de l'application de deux nouvelles opérations de séchage, texturation du poisson : analyse comparative du procédé et du produit",
author = "Juhel, Frédéric",
year = "2000",
pages = "1 vol. (201 f.)",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Allaf, Karim Génie des procédés industriels La Rochelle 2000",
note = "2000LAROS050",
}