@PHDTHESIS{ledea2000,
url = "
		http://www.theses.fr/2000INAP0031",
title = "Caracterisation de l'eau dans les produits laitiers : cas des dispersions, des gels egouttes et congeles",
author = "LE DEAN, ANNE",
year = "2000",
pages = "195 p.",
note = "Thèse de doctorat dirigée par Marin, Michèle Sciences biologiques fondamentales et appliquées. Sciences médicales Paris, Institut national d'agronomie de Paris Grignon 2000",
note = "2000INAP0031",
}