Etude des instabilités de texture induites par un écoulement de cisaillement dans les phases lamellaires lyotropes

par Anne-Sophie Krepper-Wunenburger

Thèse de doctorat en Physicochimie de la matière condensée

Sous la direction de Didier Roux.

Soutenue en 2000

à Bordeaux 1 .

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  • Résumé

    Sous un ecoulement de cisaillement, les phases lamellaires lyotropes subissent des instabilites qui modifient la texture de ces phases, c'est a dire l'organisation des lamelles au sein de l'ecoulement. Dans ce travail, nous etudions ces reorganisations de facon theorique et experimentale. Dans une premiere partie nous presentons un diagramme de bifurcation experimental du systeme lamellaire constitue de c 1 2e 5, d'hexanol et d'eau salee. Ce diagramme repere les differents etats stationnaires d'orientation observes dans un plan (taux de cisaillement, distance smectique). La seconde partie presente une analyse theorique des mecanismes pouvant etre a l'origine de ces instabilites de texture. Nous etudions en particulier les effets du cisaillement sur l'instabilite d'ondulation, cette instabilite etant en effet supposee etre a l'origine de la formation de certaines organisations sous cisaillement a savoir la formation de spherulites multilamellaires (oignons). Dans une derniere partie nous etudions le comportement temporel du systeme compose de sds, d'octanol et d'eau salee au voisinage d'une transition de texture : la transition entre un etat desordonne et un etat ordonne d'oignons. Cette etude nous permet de mettre en evidence le caractere hors equilibre des organisations obtenues sous ecoulement en demontrant l'existence d'un etat oscillant ainsi que la presence d'une bistabilite du systeme.

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