Synthèse chimio-, régio- et stéréosélective de molécules de type cinnamylique ou hétérocyclique d'intérêt organoleptique pour les eaux-de-vie

par Laurent Gaudy

Thèse de doctorat en Chimie fine

Sous la direction de D. MESNARD et de LEONE MIGINIAC.

Soutenue en 1999

à Poitiers .


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  • Résumé

    Dans ce memoire, nous avons montre l'interet et la generalite d'emploi de cinq methodes de synthese simples et efficaces pour realiser, en une ou deux etapes, a partir de matieres premieres commerciales ou facilement accessibles, la preparation chimio-, regio- et stereoselective d'aldehydes et de cetones de types cinnamylique (premiere partie) et furylique (deuxieme partie), a savoir: - reactions de wittig et wittig-horner, - aldolisation-crotonisation, - synthese organomagnesienne, - synthese organolithienne, - oxydation en cetones des alcools secondaires (de type allylique ou autre). Nous avons ainsi prepare et caracterise soixante-dix aldehydes et cetones, repartis en huit series organisees, qui constituent un apport important a l'identification des aromes.

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Informations

  • Détails : 174 f
  • Annexes : 165 réf. bibliogr

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  • Bibliothèque : Université de Poitiers. Service commun de la documentation. Section Sciences, Techniques et Sport.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS 99/POIT/2356
  • Bibliothèque : Université de Poitiers. Service commun de la documentation. Section Sciences, Techniques et Sport.
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