Caracterisation physiologique, genetique et moleculaire de la mise en reserve de l'azote (vsp) chez cichorium intybus (endive). Consequences sur la qualite morphologique et sanitaire du chicon

• Auteur / Autrice : CELINE RICHARD-MOLARD
• Direction : Jean-François Morot-Gaudry
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences biologiques fondamentales et appliquées
• Date : Soutenance en 1999
• Etablissement(s) : École nationale supérieure agronomique de Rennes (1961-2004)

Résumé

Une demarche combinant physiologie, genetique et biologie moleculaire, nous a permis de caracteriser les reserves proteiques de la chicoree-endive (cichorium intybus l. ) et d'etudier l'effet de l'azote sur la qualite des chicons. La premiere partie du travail a consiste a mettre en evidence une proteine de stockage vsp (vegetative storage protein) de 17 kda dans la racine tuberisee, puis a la caracteriser au niveau biochimique et moleculaire. L'etude de la regulation de l'expression de la vsp par le nitrate indique qu'une limitation en azote pendant la phase vegetative retarde l'accumulation de la proteine de stockage et altere sa remobilisation lors du forcage. Par ailleurs, la proteine vsp et/ou son messager sont presents dans les radicelles, les nervures et les limbes foliaires. De plus, la proteine manifeste une forte homologie avec plusieurs allergenes et proteines pr. Ces resultats suggerent que la proteine vsp est une reserve azotee temporaire et a long terme et qu'elle pourrait avoir un role dans les reactions de defense de la plante. Dans un deuxieme temps, nous avons montre que la fertilisation azotee pendant la phase vegetative influence fortement la qualite morphologique et sanitaire du chicon. Nos resultats indiquent que cet effet est dependant du genotype, les quatre lignees etudiees se repartissant en deux groupes selon leur sensibilite au nitrate. Ces deux groupes ont ete confirmes par la caracterisation genetique et physiologique des lignees. Les molecules racinaires responsables de l'effet de l'azote sur la qualite de l'endive ont ete recherchees. Le metabolisme du carbone n'intervient pas dans la voie de transduction du signal nitrate. Le metabolisme de l'azote differe fortement entre les lignees. Cependant, aucune correlation stricte entre les composes azotes racinaires et le niveau de qualite obtenu n'a pu etre etablie. Le role des composes azotes comme signaux de regulation du developpement semble donc remis en cause.