Des molécules de la biomasse vers des tensioactifs trimodulaires originaux

par Vanessa Alliot

Thèse de doctorat en Chimie et physicochimie moléculaires

Sous la direction de Claude Selve.


  • Résumé

    Les objectifs de ce travail portent sur la préparation, l'évaluation physico-chimique et également biologique de molécules tensioactives trimodulaires issues de la biomasse, en vue d'application dans des domaines variés tels que l'industrie agro-alimentaire (agrochimie, fermentation, alimentation. . . ), l'industrie pharmaceutique et parapharmaceutique (cosmétique, émulsifiants. . . ) et le nucléaire (complexation de métaux. . . ). La conception de ces nouvelles molécules est basée sur le principe de la synthèse modulaire. Deux voies de synthèse sont étudiées: elles consistent à imbriquer, tel un jeu de "légo", le module polaire au module de jonction (Lysine), puis le ou les modules apolaires et inversement. La première voie de synthèse débute par la condensation d'acides gras ou de leurs dérivés sur la Lysine. Ensuite, l'obtention de tensioactifs trimodulaires mono ou bicaténaires est réalisée par greffage d'un module hydrophile, type sucres ou dérivés. La deuxième stratégie met en jeu une condensation primaire d'un module polaire sur la Lysine. Puis, divers acides gras sont greffés, afin de préparer 4 familles de tensioactifs monocaténaires et 2 familles de tensioactifs bicaténaires, avec des chaînes grasses se composant de 8 à 18 groupes méthylènes. L'étude physico-chimique des produits synthétisés montre que les solutions aqueuses des tensioactifs monocaténaires présentent de bonnes propriétés de surface et forment des systèmes moléculaires organisés. Ils peuvent être utilisés pour former des émulsions et devraient permettre la préparation de vésicules. Les études biologiques menées sur ces tensioactifs trimodulaires montrent que leurs additions à un milieu de cultures de levures (Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces bulgaricus et Saccharomyces bayanus) ont des répercutions sur la croissance, la respiration cellulaire et le pouvoir fermentaire. Nous observons des effets stimulants pour certains dérivés ou au contraire des effets inhibiteurs pour d'autres composés.

  • Titre traduit

    Some molecules of biomass towards trimodular original surfactants


  • Résumé

    The aims of this work concem the preparation, the physico-chemical and also biological evaluation, of trimodular surfactants resulting of biomass, for application in some various fields such as food industry (agrochemical, fermentation, feeding. . . ), pharmaceutical and parapharmaceutical industry (cosmetic, emulsifier. . . ) and nuclear power (complexation ofmetal. . . ) The design of these new molecules is based on the principle of the modular synthesis. Two ways of synthesis are studied : they consist in imprecating, such as a game of "Lego", the polar module with the module of junction (lysin), then the hydrophobic modules or their derivatives and conversely. The first way of synthesis begins with the condensation of fatty acids or of their derivatives on lysin. Then, obtaining trimodular surfactants mono or bicatenary is carried out by grafting of an absorbent, standard module sugars or derived. The second strategy brings into play a primary condensation of a polar module on lysin. Then, various acids are grafted, in order to prepare 4 families of monocatenary surfactants and 2 families of bicatenary surfactants, with fatty chains being composed of 8 to 18 methylenes groups. The physico-chemical study of the synthesized products shows that the aqueous solutions of monocatenary surfactants present good properties of surface and form organized molecular systems. They can be used to form emulsions and should allow the preparation of blisters. The biological studies undertaken on these trimodular surfactants show that their additions in a culture medium of yeasts (Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces bulgaricus and Saccharomyces bayanus) have repercussions on the growth, cellular breathing and the fermentation. We observe stimulative effects for some molecules or on the contrary inhibiting effects for others.

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Informations

  • Détails : 1 vol. (167 f.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. en fin de chapitres

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  • Bibliothèque : Université de Lorraine (Villers-lès-Nancy, Meurthe-et-Moselle). Direction de la Documentation et de l'Edition - BU Sciences et Techniques.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : SC N1999 304
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