Etude des mécanismes de production de la lacticine 481 et d'immunité de la souche productrice Lactococcus lactis ADRIA 85LO30

par Patricia Uguen

Thèse de doctorat en Sciences biologiques

Sous la direction de Jean-Paul Le Pennec.

Soutenue en 1999

à Lorient .

  • Titre traduit

    Study of mechanisms of lacticin 481 production and immunity of the producing strain Lactococcus lactis ADRIA 85LO30


  • Résumé

    Lactococcus lactis ADRIA 85LO30 produit une bactériocine, la lacticine 481, qui appartient à la classe des lantibiotiques. Ses déterminants génétiques forment un opéron constitué de six gènes : lctA, lctM, lctT, lctF, lctE et lctG. Le but de ce travail a consisté à démontrer expérimentalement le rôle des protéines correspondantes dans les mécanismes de production de lacticine 481 et d'auto-protection de la souche productrice. Il a été confirmé que LctF, E et G sont nécessaires à l'acquisition de l'immunité à la lacticine 481. Ces résultats confortent l'hypothèse que ces protéines sont les trois sous-unités d'un transporteur ATP dépendant. Il a ensuite été mis en évidence que les deux transporteurs ATP dépendants codés par l'opéron lacticine 481, LctT et LctFEG, ont une fonction spécifique, LctT étant impliqué dans l'étape finale de la maturation de la lacticine 481. Il a aussi été montré que LctM est nécessaire à la production de bactériocine. LctM serait la protéine responsable des modifications post-traductionnelles du précurseur de la lacticine 481. Des interactions protéines-protéines ont été identifiées entre LctM et le prépropeptide LctA d'une part, et d'autre part entre LctM et LctT. Mais ces protéines doivent être entières pour une interaction optimale. Il en est de même pour l'interaction observée entre LctT et LctM. Un complexe multiprotéique, constitué de LctA, M et T, serait impliqué dans la synthèse de la lacticine 481. Il a été montré que l'augmentation de l'osmolarité du milieu accroît la production de lacticine 481. Cependant, la glycine bétaïne, osmoprotecteur efficace chez L. Lactis ADRIA 85LO30, provoque une diminution de cette production. Cette analyse souligne un effet différentiel des facteurs environnementaux sur la croissance bactérienne et sur la production de bactériocine. Ces travaux ont permis de mieux définir les mécanismes de production et d'immunité à la lacticine 481.

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Informations

  • Détails : 185 p.
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. : 254 réf.

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  • Bibliothèque : Université de Bretagne-Sud (Lorient). Bibliothèque universitaire.
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