Valorisation enzymatique de lipides : synthèse de cires à partir de la matière grasse laitière : production et traitements d'acides gras polyinsaturés de microalgues

par Laurent Poisson

Thèse de doctorat en Biophysiologie des organismes et des populations

Sous la direction de Françoise Ergan.

Soutenue en 1999

à Le Mans .

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