Déterminisme agro-physiologique de l'expression de la trés haute teneur en acide oléique dans l'huile de tournesol (Helianthus annuus L. )

par Thierry Lagravere

Thèse de doctorat en Sciences des agroressources

Sous la direction de Jean Daydé.

Soutenue en 1999

à Toulouse, INPT .


  • Résumé

    La productivite et surtout la qualite de l'huile des hybrides de tournesol oleique sont les criteres essentiels pour le developpement de cette culture. Les mesures de variabilite montrent l'importance des facteurs genetiques et environnementaux (pedo-climatiques) sur le determinisme agro-physiologique de la tres haute teneur en acide oleique. Les deficits de productivite peuvent etre generalement associes aux conditions de production (date de semis, protection fongique, etc) plutot qu'aux potentialites des hybrides actuellement disponibles. Les mesures de qualite de l'huile au champ, mettent en evidence des moyennes de teneur en acide oleique autour de 88% avec une variabilite de l'ordre de 10 points. En dehors du facteur genetique, deux facteurs du milieu sont susceptibles de faire varier cette teneur : l'isolement et la temperature. Les etudes menees sur l'isolement montrent que la distance geographique n'est qu'un element explicatif des effets de ce facteur. L'influence de la temperature reste, quant a elle, tres faible sur les genotypes oleiques les plus recents. L'etude comparative des modalites d'accumulation de l'acide oleique, combine a l'analyse moleculaire de l'expression des genes de desaturation, confirme que le complexe 12 desaturase est pratiquement inactif chez le tournesol oleique. Par contre, nos resultats suggerent des mecanismes differents entre hybrides oleiques, mais sans lien avec l'expression des desaturases qui apparait analogue pour les genotypes etudies. En revanche, des modalites d'accumulation differentielles de l'acide linoleique dans les triglycerides, semblent indiquer des variations entre hybrides pour le metabolisme de stockage des reserves lipidiques. L'existence d'un double systeme de desaturation de l'acide oleique (l'un graine specifique et l'autre implique dans la synthese des acides gras de structure) semble confirme, au vu de nos resultats.


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Informations

  • Détails : 1 vol. (163 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. p.146-156

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Ecole nationale supérieure d'ingénieurs en arts chimiques et technologiques. Service de documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TG 1999 LAG
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