Effets des polysaccharides sulfates d'algues sur la muqueuse colique

par CLAUDINE BENARD

Thèse de doctorat en Sciences médicales

Sous la direction de Bertrand Kaeffer.

Soutenue en 1998

à Nantes .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Les macroalgues sont une source de fibres alimentaires. Ces fibres algales peuvent etre sulfatees (ulvanes, carraghenanes). Les ulvanes, peu exploitees, sont consommees comme legumes tandis que les carraghenanes sont utilises comme additifs alimentaires. Alors que les ulvanes ont des activites biologiques inconnues, les carraghenanes degrades (40 kda) sont capables d'induire des ulcerations coliques chez les animaux de laboratoire. L'objectif de ce travail etait dans un premier temps, d'etudier l'effet d'ulvanes natifs et desulfates sur la proliferation de cellules epitheliales coliques en culture (ht-29). Dans un second temps, nous avons analyse differents facteurs (flore colique, cellules epitheliales et immunitaires) potentiellement impliques dans le developpement de l'ulceration colique chez le rat, afin de comprendre le ou les mecanismes d'action. Les ulvanes natifs stimulaient la proliferation des cellules ht-29, cependant les groupements sulfates exercaient un effet regulateur de cet effet. Deux preparations de carraghenanes degrades de masse molaire moyenne de 10 et 40 kda ont ete realisees. Dans la deuxieme preparation, seulement 30% des carraghenanes avait une masse molaire de 40 kda, les 70% restantes avait une masse molaire de 10 kda. Apres 55 jours, les carraghenanes de 40 kda induisaient une ulceration du colon distal et du rectum chez le rat, tandis que ceux de 10 kda n'induisaient qu'une hyperhemie rectale. In vitro, les carraghenanes presentaient un comportement fermentaire identique caracterise par un temps de latence de 8 h, et produisaient a 48 h des concentrations de sulfure d'hydrogene similaires. Les carraghenanes de 40 kda n'etaient pas toxiques pour les cellules ht-29. En revanche, les deux preparations stimulaient l'expression de la molecule d'adhesion icam-1 a la surface de monocytes en culture et provoquaient leur agregation. Les carraghenanes n'avaient pas d'effet sur les lymphocytes t. Ces resultats suggerent une participation de la flore (induction d'enzymes bacteriennes et desulfatation) et du systeme immunitaire (recrutement des macrophages) dans l'induction et/ou le developpement de l'inflammation. L'implication des cellules epitheliales n'a pas ete mise en evidence.


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  • Détails : 218 P.
  • Annexes : 317 REF.

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  • Bibliothèque : Université de Nantes. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 98 NANT 2078
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