Caractérisation biochimique de la polyphénol oxydase de pulpe de pomme (Pyrus malus L. Cv Granny Smith)

par Stéphane Mari

Thèse de doctorat en Physiologie

Sous la direction de Jean-Jacques Macheix.

Soutenue en 1998

à Montpellier 2 .

  • Titre traduit

    Biochemical characterization of polyphenoloxidase from apple pulp (pyrus malus l. Cv granny smith)


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  • Détails : [18], 158 p
  • Annexes : Bibliogr.: p. 145-158

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  • Bibliothèque : Bibliothèque interuniversitaire. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TS 98.MON-47
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