Etude de la divercine v41, bacteriocine produite par carnobacterium divergens v41 purification, caracterisation physico-chimique et genetique

par ANITA METIVIER

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Didier Marion.

Soutenue en 1997

à Nantes .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    La divercine v41 (dv41) est une bacteriocine produite par cb. Divergens v41 qui inhibe les bacteries gram (+) et en particulier l. Monocytogenes. Dv41 est un peptide basique de masse moleculaire 4509 da. De type pediocine avec deux ponts disulfures : cys10-cys15 et cys25-cys43. Une nouvelle technique de purification de dv41, utilisant le partage de phase dans le triton x-114, a ete mise au point. Cette technique a donne d'excellents rendements permettant de realiser des etudes structurales et d'interactions avec les phospholipides par dichroisme circulaire et par spectroscopie de fluorescence. Dv41 est principalement dans un etat desordonne en solution aqueuse alors qu'en presence de lysopalmitoylphosphatidylcholine, la bacteriocine adopte une structure secondaire majoritairement sous forme de feuillets. La fluorescence des residus tryptophane a permis de mettre en evidence que dv41 interagit avec les micelles et les bicouches phospholipidiques. La polarisation de fluorescence du diphenylhexatriene a montre que dv41 pouvait penetrer dans la partie hydrophobe d'une bicouche lipidique. Les resultats experimentaux combines a des etudes de prediction de structure ont permis d'elaborer un modele structural de la dv41 dans une bicouche lipidique. Dv41 s'insere spontanement dans des bicouches planes de phospholipides et forme des canaux ioniques voltage-independants. Les determinants genetiques responsables de la production de la dv41 sont probablement chromosomiques. Le sequencage d'un fragment de 6 kb a permis de constater que le locus de la dv41 presente des particularites genetiques. Le gene de structure et le gene d'immunite sont separes par deux genes fusionnes. Le systeme de regulation de la dv41 est du type lantibiotique et non du type pediocine. L'orf codant le facteur accessoire, necessaire a la secretion de la bacteriocine, n'a pas ete identifie sur le fragment de 6 kb. L'application de la dv41 dans la conservation alimentaire semble delicate car elle selectionne rapidement des souches resistantes de listeria. Une etude prelimanaire visant a relier la resistance a la structure de la membrane a ete realise en etudiant la composition des lipides membranaires de souches sensibles et resistantes de l. Monocytogenes et de l. Innocua a la dv41.


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 151 P.
  • Annexes : 187 REF.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Nantes. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 97 NANT 2087
  • Bibliothèque : Université de Nantes. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 97 NANT 2087
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.