Analyses separatives et isotopiques en abondance naturelle de metabolites vegetaux

par ERIC JAMIN

Thèse de doctorat en Psychologie. Chimie

Sous la direction de Norbert Naulet.

Soutenue en 1997

à Nantes .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Les teneurs en isotopes stables des molecules organiques sont influencees par les voies de biosynthese empruntees et par les conditions d'environnement regnant au cours de leur elaboration. Les analyses isotopiques en abondance naturelle par spectrometrie de masse ou par rmn sont donc susceptibles d'apporter des informations sur l'histoire d'un echantillon. D'ou l'essor actuel de ces techniques dans le domaine agro-alimentaire pour lequel l'adulteration et la fraude sur l'origine representent des enjeux economiques considerables. Notre travail a consiste a mettre au point des procedures nouvelles d'isolement et d'analyse isotopique de molecules sondes issues de matrices vegetales d'interet industriel (acides organiques, sucres et proteines des jus de fruit ; acides organiques, sucres, cellulose et nicotine des feuilles de tabac), et a etablir la composition isotopique de ces metabolites dans de nombreux echantillons representatifs des origines botaniques, geographiques et industrielles possibles. Les resultats obtenus ont ete commentes en termes d'effets des mecanismes de biosynthese d'une part et des conditions d'environnement d'autre part. Enfin ces resultats ont ete exploites en vue d'applications analytiques envisageables.


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Informations

  • Détails : 200 P.
  • Annexes : 176 REF.

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  • Bibliothèque : Université de Nantes. Service commun de la documentation. Section Sciences.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 97 NANT 2086
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