Transformation de l'huile de tournesol oléique par voie enzymatique : valorisation dans un domaine non alimentaire

par Letisse Valérie

Thèse de doctorat en Biologie et génétique moléculaires et cellulaires. Biotechnologie

Sous la direction de Didier Combes.

Soutenue en 1997

à Toulouse, INSA .

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  • Résumé

    Cette etude porte sur la mise en uvre de reactions de synthese enzymatique dans le but de valoriser un produit agricole, l'huile de tournesol oleique. Dans un premier temps, les reactions d'esterification de l'acide oleique avec differents monoalcools dans un solvant organique, l'hexane, catalysees par le lipozyme sont realisees. L'etude cinetique approfondie de la transesterification de l'huile de tournesol oleique avec le butanol dans l'hexane permet de determiner le mecanisme reactionnel et les parametres cinetiques de la reaction. La mise en uvre en reacteur continu a lit fixe est alors envisagee et un taux de conversion du substrat superieur a 90% est atteint en sortie du reacteur. L'adsorption du glycerol produit sur le support de l'enzyme provoque une chute de la productivite du reacteur. Un procede semi-continu alternant synthese et rincage est alors propose, possedant l'avantage de maintenir un taux de conversion eleve tout en recuperant separement le glycerol et l'ester. En absence de solvant organique, un plateau de conversion est atteint apres 6 heures de reaction : 90% des triglycerides sont convertis mais seulement 50% de l'acide oleique se retrouve sous forme d'esters, les autres produits etant les diglycerides et monoglycerides. Aucune perte d'activite du reacteur n'a ete mise en evidence apres 3 mois de reaction. Dans un deuxieme temps, l'esterification de l'acide oleique avec les polyols est etudiee. L'insolubilite des substrats polaires en milieu organique entraine leur adsorption sur le support enzymatique, ce qui conduit a la reduction de l'activite enzymatique. L'adsorption du polyol sur du gel de silice ameliore les reactions uniquement dans le cas de substrats liquides. La mise en uvre d'un solvant polaire met en evidence un effet thermodynamique de la polarite du milieu sur la selectivite de la reaction conduisant a la synthese preferentielle de monoester, produit interessant en tant que surfactant. Enfin, pour s'affranchir des phenomenes d'adsorption, un catalyseur immobilise sur un support moins hydrophile, le novozym, est utilise. Ainsi, la transesterification de l'huile de tournesol oleique avec le propanediol-1,3 sans solvant est envisagee en reacteur discontinu. Un taux de conversion superieur a 90% est atteint et un melange de mono et diesters de propanediol-1,3 est obtenu.


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Informations

  • Détails : 194 P.
  • Annexes : 103 REF.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Institut national des sciences appliquées. Bibliothèque centrale.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1997/446/DOS
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