Analyse et modelisation du sechage sous vide avec vapeur d'eau surchauffee : application au bois de chene

par CHRISTINE GUILMAIN

Thèse de doctorat en Sciences appliquées

Sous la direction de MICHEL COMBARNOUS.

Soutenue en 1997

à Paris. ENSAM .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    L'etude contribue a la comprehension des mecanismes de transfert de chaleur et de masse au sein des planches de chene lors du sechage sous vide en atmosphere de vapeur d'eau surchauffee (v. E. S. ). Les experiences menees, aux echelles industrielle et de laboratoire, permettent de developper une table specifique a ce procede et adaptee au sechage du chene depuis l'etat vert, l'objectif etant d'eviter l'apparition des discolorations tout en preservant les qualites mecaniques initiales du bois, pour des epaisseurs de planche de 27 et 54 mm. Les constatations experimentales ont mis en evidence la sensibilite du chene vis-a-vis du collapse et des discolorations. Un modele complet integrant le fonctionnement du sechoir et les mecanismes internes de sechage au sein du produit est developpe. Les bases de donnees fournies par les essais experimentaux permettent de confronter les simulations de ces essais avec l'experience. La coherence obtenue est due a une correcte description des phenomenes de transfert tant au niveau du produit qu'au niveau du fonctionnement du sechoir. En particulier, une analyse des transferts thermiques a l'interface entre la v. E. S. Et le produit est menee. La validation du modele ayant ete etablie, une etude de sensibilite sur differents parametres de la table de sechage est entreprise, en vue d'une conduite optimale du procede et ce, en termes de rapidite et de qualite du sechage.


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Informations

  • Détails : 145 P.
  • Annexes : 125 REF.

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