Nature et origine des acides gras constitutifs des lipides des lipoproteines de la lymphe intestinale. Etude en periodes interprandiale et postprandiale chez le rat prelablement soumis a differents regimes hyperlipidiques de longue duree

par PASCAL DEGRACE

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de ANDRE BERNARD.

Soutenue en 1997

à Dijon .

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  • Résumé

    Des rats sont soumis pendant 4 semaines, soit a un regime normolipidique standard soit a des regimes hyperlipidiques contenant 15% d'huile de tournesol, d'huile de menhaden ou d'huile mct. Nous avons determine la composition en acides gras de la lymphe, de la bile et du sang, ainsi que du tissu adipeux et du foie. Les acides gras caracteristiques des regimes et ceux derivant de leur metabolisme hepatique apparaissent a differents niveaux de l'organisme et particulierement au niveau des phospholipides biliaires et dans le plasma. Afin de determiner si les regimes influent sur l'absorption intestinale des acides gras, nous avons analyse la lymphe apres avoir infuse intraduodenalement aux animaux une emulsion contenant 90 moles de lipides dont les acides oleique et arachidonique marques. L'accoutumance aux regimes tournesol et menhaden conduit a une augmentation de la quantite d'acides gras dans la lymphe apres infusion de l'emulsion lipidique. Ce resultat semble etre la consequence d'une production importante de phospholipides biliaires, source d'acides gras endogenes participant a la synthese des composants lipidiques des lipoproteines intestinales. Au contraire, l'accoutumance au regime hyperlipidique mct semble inhiber la secretion des phospholipides biliaires, diminuer la quantite d'acides gras lymphatiques, et vraisemblablement augmenter l'absorption des acides gras a longue chaine par la voie portale mesenterique. Dans le but d'evaluer les capacites d'absorption de l'intestin des animaux soumis aux differents regimes, des etudes concernant l'expression du fatty acid transporter (fat) et de la liver fatty acid binding protein (l-fabp) ont ete realisees. Des modifications morphologiques et fonctionnelles de l'intestin, relatives a la nature et a la quantite des acides gras exogenes et endogenes atteignant les enterocytes et susceptibles de modifier les capacites d'absorption, apparaissent apres 4 semaines de regime.


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  • Détails : 187 P.
  • Annexes : 216 REF.

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