Etude des voies de synthese des fructanes chez lolium perenne l

par DAVID GUERRAND

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de MARIE PASCALE PRUDHOMME.

Soutenue en 1997

à Caen .

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  • Résumé

    Chez les poacees, la synthese des fructanes serait catalysee par plusieurs enzymes vacuolaires dont la sst, consideree comme etant l'enzyme cle du metabolisme des fructanes. La sst catalyse la synthese d'un trisaccharide, le 1-kestotriose, a partir de deux molecules de saccharose, et n'a pas encore ete purifiee a l'homogeneite chez les poacees. Chez les especes du genre lolium, ce modele ne permet pas de rendre compte de la synthese de l'ensemble des fructanes detectes in vivo, et notamment des fructanes de masse moleculaire elevee. Une voie enzymatique additionnelle, associee a la fraction proteique insoluble et appelee phleine sucrase, catalyserait la synthese des fructanes de masse moleculaire elevee. Ce travail montre qu'au cours de la repousse consecutive a une coupe la fraction enzymatique soluble totale catalyse la synthese in vitro de la majorite des fructanes detectes in vivo. La fraction insoluble catalyse au cours de la meme periode la synthese de 1-kestotriose uniquement. L'hypothese de l'existence d'une isoforme insoluble de la sst a ete emise et la purification de la sst a ete envisagee. Dans des conditions favorisant l'accumulation des fructanes dans les parties aeriennes de lolium perenne, l'activite sst est multipliee par 3 dans les gaines foliaires et par 1,5 dans les bases des feuilles en croissance. L'emploi d'inhibiteurs des syntheses proteiques suggere que cette augmentation est due a a la synthese de novo de l'enzyme ou de facteurs proteiques controlant son activite. Une approche originale a ete developpee pour purifier la sst : comparaison par electrophorese bidimensionnelle des profils proteiques des tissus foliaires, suivie de la restauration des activites enzymatiques. Trois proteines de masse moleculaire proche de 80 kda ont ete mises en evidence dans les gaines et dans les bases des feuilles en croissance. Leur intensite augmente lorsque les plantes accumulent des fructanes et une d'entre elles catalyse la synthese in vitro de 1-kestotriose en presence de saccharose. Il pourrait s'agir d'une sst.


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  • Détails : 121 P.
  • Annexes : 133 REF.

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  • Bibliothèque : Université de Caen Normandie. Bibliothèque universitaire Sciences - STAPS.
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