Les interstices de la globalisation : un label (Max Havelaar) pour les petits producteurs de café

par Marie-Christine Renard

Thèse de doctorat en Sociologie

Sous la direction de Thierry Linck.

Soutenue en 1996

à Toulouse 2 .


  • Résumé

    La these pretend etudier la marge de manoeuvre que des petits producteurs de cafe peuvent avoir sur le marche global, malgre les contraintes dessinees par les tendances lourdes du secteur agroalimentaire en general et par la situation du marche international du cafe en particulier : concentration et oligopolisation de l'industrie et du commerce, montee en puissance des grands distributeurs, liberalisation du marche apres vingt ans de regulation. Tous ces elements configurent un contexte hautement concurrentiel dans lequel il est pratiquement impossible que des petits cafeiculteurs puissent s'inserer. Ces tendances lourdes laissent cependant apparaitre des interstices qui permettent le developpement de strategies alternatives articulees autour de creneaux de qualites specifiques, dans un contexte de segmentation des debouches et de differentiation des produits. Un de ces creneaux est celui du cafe equitable, developpe en europe a partir de 1988. La specificite du creneau est une consequence des conditions dans lesquelles ce cafe est produit et commercialise. Un label identifie le produit, une association non gouvernementale en certifie l'authenticite. La these en arrive donc a etudier la convergence d'interets entre les consommateurs ideologiquement convaincus de la necessite du commerce equitable et disposes a payer un sur-prix afin de le soutenir, des industriels, negociants et distributeurs qui investissent dans ce creneau par interet et des petits cafeiculteurs qui essayent d'acceder au marche dans des conditions plus favorables. Elle analyse egalement les avantages ainsi que les limites du modele, issu d'un difficile compromis entre une logique hors-marche de par sa philosophie et d'une logique concurrentielle puisqu'il fait appel aux operateurs du marche.

  • Titre traduit

    The intrerstice of globalisation : a label (Max Havelaar) for small coffee producers


  • Résumé

    This dissertation studies the bargaining space small coffee producers have on the global market despite the main stream tendencies registered in the general agriculture and food sector and in the particular international coffee market : concentration and oligopolisation of the industry and trade, empowerment of the big retailiers, the opening of the market after twenty years of its regulation. These factors make up a highly competitive situation which small producers have difficulty to access. Those mainstream trends however have cracks that allow the development of alternative strategies, i. E. Special products qualities in a context of market segmentation and product differentiation. One of these product qualities is the "fair coffee", developped in europe since 1988. The specificity of the product is a consequence of the way it is produced and traded. A special label identifies the "fair coffee", and a non governmental organisation certifies its authenticity. The dissertation studies the convergence of interests between a) consumers, who are ideologically convinced of the principles of fair trade and who have accepted to pay more for their coffee in order to support it, b) roasters, traders and retailers whose economical interest led them to invest in the niche, and c) small producers who try to access the market under better conditions. It studies the advantages and the limits of the model, born from a compromise between a philosophically based non-market logic, and a competitive rationality since it uses the market operators.

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