Relations verticales et pouvoir au sein du canal de distribution : le cas de l'industrie de transformation de la viande bovine française dans ses rapports avec la distribution moderne

Vertical relationships and power in a marketing channel : the case of the links between French beef industry and modern distribution

• Auteur / Autrice : Pierre Sans
• Direction : Dominique Coquart
• Type : Thèse de doctorat
• Discipline(s) : Sciences économiques
• Date : Soutenance en 1996
• Etablissement(s) : Toulouse 1

Mots clés

Mots clés contrôlés

Grande distribution

Viande -- Industrie et commerce

Industries agroalimentaires

Résumé

L'objet de ce travail est d'étudier la nature des relations verticales qui unissent deux catégories d'agents d'un canal de distribution (les fabricants et les distributeurs) et d'analyser les modalités et effets de l'exercice éventuel d'un pouvoir par l'une d'entre elles sur l'autre. Une première partie est consacrée à l'analyse, empirique et théorique, de ces relations. L'auteur retrace l'évolution des rapports entre ces deux catégories d'acteurs au cours du XXème siècle et en souligne les motifs. Après avoir présenté les deux secteurs d'activité qui sont l'objet de l'étude, les apports et les limites des deux principaux courants d'analyse des relations verticales au sein d'un canal de distribution, les approches économiques et comportementale, sont exposés. Enfin, un cadre théorique, inspiré du modelé d'économie politique des canaux, est proposé. Il sert de support à la recherche empirique développée dans une deuxième partie. Elle exploite les résultats d'une enquête directe menée auprès des principaux opérateurs de l'industrie de transformation de la viande bovine française et de la distribution moderne. Elle montre comment la structure et les modes de fonctionnement que cette dernière met en place conduisent à un contrôle étroit des transactions. Il s'appuie sur une centralisation croissante du pouvoir de décision, une formalisation des besoins et sur la mainmise du distributeur sur la réalisation de fonctions connexes. Il constitue un outil de régulation de la concurrence au sein du secteur de la transformation. Face au leadership de l'opérateur aval, les industriels développent des stratégies de résistance, d'évitement ou de coopération dans le but de rééquilibrer le rapport de force.

The aim of this study is to particularize the relationships between beef industry and modern distribution. It analyses both the sources of power and the consequences of the exercise of this power on a dominated firm. In a first part, the author recalls the relationships evolution between industry and distribution during the XXth century. Then, after a presentation of the two activities (beef industry and meat retail), the major theorical approaches of marketing channel are discuted. Finally, the author proposes a model based on the political economy analysis (Stern & Reve, 1980). The second part is dedicated to the analysis of the data collected in a personal interview process involving the eight biggest firms of beef industry and “big distribution” (supermarket chains). It emphasizes how the structures and the processes adopted by big distribution firms lead to a complete control of transactions. The centralization of the buying decisions, the formalization of the requirements and the implication in non-distributive activities (production logistic. . . ) Are used by retail firms to exercise the channel leadership and to prevent the constitution of an industrial oligopoly. To counteract the effects of the retail leadership, beef industry reacts developing resistance, “shunting” and cooperation strategies. Finally, a conclusion emphasizes how this study contribute to a best comprehension of the relationships between meat industry and “big distribution”.