La dynamique coûts-stratégie : illustrations dans l'industrie laitière

par Pascal Perrot

Thèse de doctorat en Sciences de gestion

Sous la direction de Pierre Mévellec.

Soutenue en 1996

à Nantes .


  • Résumé

    L'introduction des mécanismes marchands et les ruptures créées par les nouvelles technologies bouleversent les anciennes conventions de normalisation et de régulation de l'industrie laitière. Traditionnellement les firmes laitières cherchent à retirer la plus grande valeur de la matière première en diversifiant leurs fabrications et leurs débouchés. Elles optimisent l'affectation de la matière première aux différents produits en fonction des prix et de leur informations de coûts. Mais le coût matière est un coût joint dont l'allocation aux produits est arbitraire. La formation du coût des produits dépend de la méthode utilisée et d'un certain nombre de conventions de valorisation. Sous les effets des mutations des environnements productifs, ces conventions de calcul de coût traditionnelles perdent également leur légitimité et peuvent provoquer de mauvaises décisions stratégiques. Tel est le problème d'une des entreprises analysées amenée progressivement à douter de la cohérence de ses calculs de coûts. Si l'introduction de nouvelles méthodes n'apporte pas de réponse au traitement du coût joint, elle présente de nouveaux schémas analytiques qui permettent d'améliorer l'adaptation de la comptabilité de gestion à la stratégie. Une grille analytique est proposée à cette intention et testée sur plusieurs systèmes de calcul de coûts d'entreprises laitières rentrées en "crise". Mais un système de calcul de coût adapte à la stratégie ne suffit pas à définir la bonne stratégie.


  • Résumé

    The introduction of new rules of competition and the disruption brought about new technologies are changing the old conventions for standards and regulation in the dairy industry. Traditionnaly dairy firms have been trying to derive as much value is possible from raw material by diversifying their products and outlets. They optimize the ressource allocation to various products in relation to price and cost informations. But raw material cost is a joint cost. His allocation to the products is arbitrary. With changes in production environments the usual cost accounting rules loose their legitimacy and can lead to bad strategic decisions. Even if introduction of news methods doesn't bring an answer to the joint-cost allocation, they can provide new analytical design which make it possible to set up a real strategic cost accounting system.

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