Incidence de l'ionisation sur la compatibilite des emballages plastiques avec les aliments : comportement des stabilisants

par DENIS MARQUE

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de A. FEIGENBAUM.

Soutenue en 1995

à Paris 7 .

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  • Résumé

    Les repercussions de l'ionisation d'emballages alimentaires en materiaux plastiques ont ete abordees sur le plan de la securite alimentaire en suivant le comportement de stabilisants. Nous nous sommes plus particulierement interesses au polypropylene ionise par faisceaux d'electrons acceleres. Des stabilisants a la lumiere amines (amine encombree et benzotriazole) ont ete suivis par resonance paramagnetique electronique dans le materiau ionise, puis lors du contact avec des esters d'acide gras. Des antioxydants phenoliques et de type phosphite ont ete analyses par techniques chromatographiques et spectroscopiques dans un film multicouche ionise. L'ionisation genere des radicaux alkyle rapidement oxydes en radicaux peroxyle en presence d'air. La stabilite des radicaux a ete etudiee, et un effet de l'antioxydant phenolique present dans les films a ete postule. La reactivite des has permet la formation de radicaux aminoxyle dont l'aptitude a la migration vers differents milieux simulateurs d'aliments a ete testee. Apres ionisation, les antioxydants du materiau multicouche ne sont plus extractibles. Aucun produit de degradation du phenolique n'est observe, et deux composes issus du phosphite sont detectes. Les phenomenes responsables de cette disparition des antioxydants sont discutes, ainsi que leurs repercussions sur la migration vers les simulateurs d'aliments gras. La contribution des produits de transformation des stabilisants a la mise au point d'une methode de detection de l'ionisation des materiaux plastiques est egalement abordee


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Informations

  • Détails : 298 P.
  • Annexes : 221 REF.

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  • Bibliothèque : Université Paris Diderot - Paris 7. Service commun de la documentation. Bibliothèque Universitaire des Grands Moulins.
  • Accessible pour le PEB
  • Cote : TS1995
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