Intensification de la cafeiculture chez les petits producteurs du guatemala : rapports entre la structure, le fonctionnement et les performances des exploitations

par JUAN CARLOS MENDEZ BARRIOS

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Michel Benoit-Cattin.

Soutenue en 1995

à l'ENSA MONTPELLIER .

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  • Résumé

    Pour l'etude de l'intensification de la production de cafe chez les petits producteurs du guatemala, on pose comme hypothese generale que l'intensification est fonction de la structure, du fonctionnement et de la performance des exploitations dans un contexte economique, social et institutionnel specifique. En termes methodologiques la these presente l'analyse de donnees (analyses factorielles et classifications) et la modelisation par programmation mathematique (multi-critere) et econometrique (fonctions de production frontieres) comme des techniques complementaires et non exclusives, tel que presente normalement par la litterature. De facon generale, on montre que l'intensification de la production de cafe des petits producteurs du guatemala n'est pas un processus spontane lie seulement a un environnement economique favorable, comme le suggere la theorie, mais qu'elle est plutot le resultat de la combinaison de facteurs lies a la structure productive et sociale des exploitations, comme: l'age de la plantation, le cycle de vie de la famille et le niveau de scolarite des producteurs qui permet la specialisation dans la cafeiculture. Cette specialisation est la consequence d'une rationalite economique dont l'objectif est la maximisation de la marge brute, et qui permet la captation des excedents qui ont permis l'investissement dans des systemes de production plus intensifs proposes par le contexte institutionnel a travers la vulgarisation agricole. L'efficacite productive des exploitations joue un role determinant dans la stabilite du niveau d'intensification, surtout en periodes de crise des prix. Un niveau des prix adequat est donc une condition prealable qui facilite l'intensification de la production des petits cafeiculteurs du guatemala


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  • Détails : 204 P.
  • Annexes : 246 REF.

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