Étude du potentiel probiotique de bactéries du genre Bifidobacterium : purification et caractérisation de la fructose 6 phosphate phosphocetolase de Bifidobacterium longum et Bifidobacterium animalis

par Jean-Pierre Grill

Thèse de doctorat en Biologie structurale, moléculaire et cellulaire

Sous la direction de Henri Petitdemange.

Soutenue en 1995

à Nancy 1 .


  • Résumé

    Cette étude a permis de montrer les effets de certaines souches de bactéries appartenant au genre Bifidobacterium sur la flore intestinale, les nitrites, les nitrosamines et les sels biliaires. L’enzyme impliquée dans la déconjugaison des sels biliaires a été purifiée et caractérisée pour la souche de Bifidobacterium longum BB536. La fructose 6 phosphate phosphocétolase a été purifiée et caractérisée chez différentes souches de bifidobactéries. Des séquences en acides aminés de cette protéine ont ainsi été obtenues pour Bifidobacterium longum et Bifidobacterium animalis

  • Titre traduit

    A study of probiotic properties of bacteria from Bifidobacterium genus : purification and characterization of fructose 6 phosphate phosphoketolase from Bifidobacterium longum and Bifidobacterium animalis


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Informations

  • Détails : 1 vol. (210 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : 388 références

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  • Bibliothèque : Université de Lorraine (Villers-lès-Nancy, Meurthe-et-Moselle). Direction de la Documentation et de l'Edition - BU Sciences et Techniques.
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