Etude d'un réacteur continu à membrane d'ultrafiltration pour la conversion enzymatique de l'amidon de manioc en sirop de maltose

par Ouassila Gaouar

Thèse de doctorat en Énergétique. Génie des procédés

Sous la direction de G. RIOS.

Soutenue en 1995

à Montpellier 2 .


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  • Résumé

    Les travaux realises visaient a etudier la faisabilite de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon, en sirop riche en maltose, dans un reacteur continu a membrane minerale d'ultrafiltration. Les experimentations ont ete menees avec les membranes d'ultrafiltration. Carbosep (tech-sep), les enzymes industrielles, maltogenase, promozyme, ban et termamyl (novo nordisk) et de l'amidon de manioc principalement

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  • Détails : 171 f
  • Annexes : Bibliogr.: f. 160-171

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  • Cote : TS 95.MON-190
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