Méthodes analytiques fines appliquées à l'authentification d'extraits aromatiques

par Jean-Bernard Graff

Thèse de doctorat en Sciences. Chimie analytique

Sous la direction de Maurice Chastrette.

Soutenue en 1995

à Lyon 1 .

Le président du jury était Maurice Chastrette.


  • Résumé

    La mesure du rapport isotopique 13c/12c ainsi que la distribution enantiomerique des molecules responsables de l'arome d'un fruit ou d'une plante permet de certifier l'origine naturelle d'un compose. Ces mesures sont realisees par couplage de la chromatographie gazeuse avec la spectrometrie de masse isotopique d'une part, par chromatographie gazeuse multidimensionnelle chirale d'autre part. Pour ce dernier cas, la mise en uvre de methodes de modelisation moleculaire contribue a une meilleure comprehension des phenomenes impliques dans la resolution chirale sur phases stationnaires de cyclodextrines


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  • Détails : 1 vol. (pagination multiple 267-[16] f.)
  • Annexes : Bibliogr. pagination multiple [24] f.

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