Penser manger : les représentations sociales de l'alimentation

par Saadi Lahlou

Thèse de doctorat en Psychologie

Sous la direction de Serge Moscovici.

Soutenue en 1995

à Paris, EHESS .


  • Résumé

    A new method of analysis of social representations is applied to the representations of <eating>. The theory of social representations developed by the french school of moscovici is presented with a new formalism based on combinatory analysis. This formalism of "relativity complete" describes simply the propagation of social representations in populations, and their pragmatic functions. Upon this formation, we build a theory for extracting the basic constitutive elements of a representation from large corpora of statements in natural language. This theory is then applied in the form of a methods and techniques to collect and analyse textual data. These techniques are first applied to 2 corpora about <eating> coming from, respectively, free associations by 2000 french adults, and 500 definitions from a large dictionary. These analyses yield similar results : <eating> is made out of six nuclei of meaning : libido, intake, food, meal, fillingup, living. Analysis of free associations about <eating well> by another sample of 2000 french adults then enlightens the theoretical relationship between representation and behaviour, from, among others, a deep field study on 1600 french households (several hundreds questions), the main types of eating behaviour and representations of the french are described, and the extent of influence of representations upon behaviour is measured. Finally some new hypotheses on the developmental laws of individual representations are suggested, among which the <trophism> (development of the most used aspects), and on the ecology of social representations as populations of individual representations, in a constructionnist perspective.


  • Résumé

    Une nouvelle methode d'analyse des representations sociales est ici appliquee au cas de l'alimentation. On expose, de la theorie des representations sociales developpee par l'ecole de moscovici, une nouvelle formalisation a base d'analyse combinatoire. Le formalisme permet notamment de decrire de facon simple la propagation des representations dans une population, et leurs fonctions pragmatiques. On fonde sur ce formalisme "en relativite complete" une theorie pour extraire, a aprtir de corpus d'enonces libres en langue naturelle, les elements de base qui constituent les representations. On developpe concretement cette theorie sous la forme de methodes et de techniques de recueil et d'analyse informatisee des donnees textuelles ces techniques sont exposees puis appliquees d'abord a 2 corpus a propose de <manger> provenant respectivement des associations libres produites par 2000 adultes francais, et de 500 definitions issues d'un grand dictionnaire. Ces analyses degagent des resultats similaires : <manger> est constitue de six noyaux de sens : libido, prendre, nourriture, repas, remplir, vivre. Une analyse des evocations libres de <bien manger> par 2000 autres adultes francvais permet ensuite de clarifier les relations theoriques entre representations et comportements. Puis, a partir notamment d'une enquete lourde sur 1600 menages (quelques centaines de questions), on decrit les grands types de comportements et de representations des francais en matiere d'alimentation, et on precise les limites de l'influence reelle representations sur les comportements. On degage enfin quelques hypotheses nouvelles sur les lois de developpement des representations individuelles, notamment celle du <trophisme> (developpement par l'usage des aspects les plus utilises), et sur l'ecologie des representations sociales en tant que populations de representations individuelles, dans une perspective constructionniste.

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Cette thèse a donné lieu à une publication en 1998 par Presses universitaires de France à Paris

Penser manger : alimentation et représentations sociales


Cette thèse a donné lieu à une publication en 2007 par [CCSD] [diffusion/distribution] à Villeurbanne

Penser manger : les représentations sociales de l'alimentation

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  • Détails : 3 vol. (448, 291 f.)

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  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : I 4= 18445-<1 À 3>
  • Bibliothèque : Fondation Maison des sciences de l'homme. Bibliothèque.
  • PEB soumis à condition

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  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : TMC 3314
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Cette thèse a donné lieu à une publication en 1998 par Presses universitaires de France à Paris

Informations

  • Sous le titre : Penser manger : alimentation et représentations sociales
  • Dans la collection : Psychologie sociale
  • Détails : 1 vol. (X-239 p.)
  • Notes : Autre tirage : 2017.
  • ISBN : 2-13-049136-7
  • Annexes : Notes bibliogr. Bibliogr. p. [221]-234. Index
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