TY - THES DP - http://www.theses.fr/1995DIJOS062 TI - Le 3-hydroxy-4,5-dimethyl-(5h)-furanone (sotolon) dans les vins jaunes du Jura : dosage et mécanisme de formation AU - Pham, Thu Thuy A3 - Charpentier, Claudine PY - 1995 SP - 1 vol. (160 p.) N1 - Thèse de doctorat Sciences de la vie Dijon 1995 N1 - 1995DIJOS062 ER -