Contribution à l'étude de l'action des métabolites produits par les Bifidobacterium sur la microflore intestinale murine et humaine

par Rachid Bounouader

Thèse de doctorat en Génie enzymatique, bioconversion et microbiologie

Sous la direction de Charles Romond.


  • Résumé

    Notre propos a été dans un premier temps de sélectionner les souches de Bifidobacterium induisant une répression des Clostridium fécaux chez la souris conventionnelle. Toutes les souches utilisées n'ont pas donné un lactosérum actif. Nous avons retenu la souche la plus active sous l'appellation B. Longum GS. Cette souche ne répond pas à la définition de probiotique puisque l'administration de 109 bactéries par jour s'est révélée sans effet sur la flore fécale potentiellement enteropathogènes. Par contre cette souche donne naissance au cours du processus de fermentation du lait à des métabolites actifs sur la flore fécale murine essentiellement une répression des Bacteroides du groupe fragilis et des spores clostridiennes et une action promotrice des Bifidobacterium endogènes. Ces métabolites sont thermosensibles, oxydables, sensibles à la lyophilisation et semblent avoir une masse moléculaire supérieure à 30 kDa. Les essais effectués chez 10 volontaires recevant le concentrat de lactosérum reproduisent les résultats obtenus sur les Clostridium, les Bacteroides du groupe fragilis et les Bifidobacterium chez la souris. De plus, certaines activités enzymatiques bactériennes (nitroréductase et B-glucuronidase) soupçonnées d'être impliquées dans le cancer colorectal sont réduites.

  • Titre traduit

    Contribution towards studying the effect of metabolites produced by Bifidobacterium on mice and human intestinal microflora


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Informations

  • Détails : 1 vol. (113 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 121 réf.

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  • Bibliothèque : Université de Technologie de Compiègne. Service Commun de la Documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1995 BOU 798

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  • Non disponible pour le PEB
  • Cote : 1995COMPD798
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