Contribution à l'étude de la valorisation du colostrum bovin : mise au point d'une préparation hypoallergénique à activité anticorps et transfert du procédé à l'échelle pilote

par Catherine Lefranc-Millot

Thèse de doctorat en Génie Enzymatique, Bioconversion, Microbiologie

Sous la direction de Didier Guillochon.


  • Résumé

    Le colostrum bovin, sécrète dans les premiers jours suivant le part chez la vache laitière, est une source très riche d'anticorps. Ces molécules peuvent avoir un intérêt médical pour la prévention et le traitement par voie orale des diarrhées bactériennes, virales ou parasitaires. Cependant, le colostrum est également riche en protéines ayant une allergénicité potentielle, comme la sérumalbumine, les caséines ou l'a-lactalbumine, et notamment la b-lactoglobuline, la plus allergénique d'entre elles. Nous avons purifié des IgG colostrales par chromatographies, et montré qu'elles étaient allergéniques pour 33% des personnes allergiques au lait testées. Nous avons également purifié par chromatographie des fragments F (ab') 2 d’IgG colostrales, obtenus après hydrolyse pepsique d' IgG partiellement prépurifiées, et montré qu'ils étaient hypoallergéniques par rapport aux IgG natives, tout en préservant leur activité anticorps. Nous avons ensuite préparé jusqu'à l'échelle pilote, à partir du colostrum bovin, deux types de produits à activité anticorps accrue, et ayant une hypoallergénicité plus ou moins poussée par rapport au colostrum de départ, pouvant être utilisés en immunothérapie du tube digestif. L'un est obtenu après précipitation des caséines et adsorption de la b-lactoglobuline, l'autre est obtenu avec une étape supplémentaire d'hydrolyse pepsique du sérocolostrum, réduisant encore l'allergénicité potentielle du produit en permettant l'élimination de la sérumalbumine, de l'a-lactalbumine, et la production de fragments F (ab') 2 d'IgG.

  • Titre traduit

    Attempt to enhance value of bovine colostrum : perfecting of an hypoallergenic preparation with antibody activity and transfer of the process to a pilot scale


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (262 p.)
  • Notes : Publication autorisée par le jury
  • Annexes : Bibliogr. 225 réf.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Technologie de Compiègne. Service Commun de la Documentation.
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : 1995 LEF 781
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.