Etude structurale du systeme micellaire inverse d'aot. Influence des interactions attractives induites par la solubilisation de proteines natives et modifiees

par GUILLAUME CASSIN

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de M.-P. PILENI.

Soutenue en 1994

à Paris 11 .

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  • Résumé

    Nous nous sommes interesse a l'influence des attractions intermicellaires sur le comportement thermodynamique des systemes micellaires inverses, ainsi qu'aux effets engendres par la solubilisation de proteines natives ou modifiees. Nous proposons un modele permettant d'expliquer la diminution des attractions entre gouttelettes quand la fraction de volume occupee par les micelles inverses augmente. Ce modele qui met en evidence l'importance des forces de depletion entre micelles inverses, permet d'etablir une relation theoriques entre le parametre de collage et la fraction volumique en micelles inverses. Cette dependance peut etre introduite dans une relation liant le seuil de percolation du systeme au parametre de collage qui permet de prevoir qualitativement les seuils de percolation des systemes micellaires inverses. Afin de comprendre l'apparition d'un terme attractif avec la solubilisation de cytochrome-c natif dans ces systemes, nous avons modifie chimiquement cette proteine. Ces modifications ont pour effet de changer la distribution de charges surfaciques de la proteine. Nous avons alors mis en evidence le role de la charge portee par une sonde micellaire sur le comportement thermodynamique des microemulsions. L'existence d'interactions electrostatiques intenses entre la proteine et l'interface d'aot entraine une localisation interfaciale du cytochrome-c. Les distances separant la crevasse hemique de la proteine des chaines hydrocarbonees sont alors de l'ordre de quelques angstroms et des interactions hydrophobes peuvent entrainer une deformation locale de la courbure interfaciale. Dans le dernier chapitre de ce memoire nous avons applique le modele de spheres adhesives dimerisantes aux systemes micellaires inverses contenant du cytochrome-c natif. Il est montre que les previsions theoriques issues de ce modele sont en accord avec les resultats experimentaux obtenus


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Informations

  • Détails : 198 P.
  • Annexes : 140 REF.

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  • Bibliothèque : Université Paris-Sud (Orsay, Essonne). Service Commun de la Documentation. Section Sciences.
  • Accessible pour le PEB
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : TH2014-011956
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