Etude des carences iodees dans deux localites togolaises d'endemie goitreuse a l'aide de techniques pouvant etre mises en uvre au togo

par IDES BILABINA

Thèse de doctorat en Sciences médicales

Sous la direction de H. BOUR.

Soutenue en 1994

à Paris 6 .

    mots clés mots clés


  • Résumé

    Une etude de la carence iodee et des facteurs goitrigenes alimentaires (glucosinolates, glucosides cyanogenetiques) a ete effectuee dans deux localites togolaises d'endemie goitreuse. L'objectif etait de recueillir les elements biologiques et nutritionnels necessaires a l'elaboration des programmes de lutte contre la carence iodee. Des echantillons d'urines, d'eaux de boisson, de sels de cuisine et d'aliments ont ete preleves et analyses. L'iodurie et la teneur en iode dans les aliments ont ete mesurees par methode potentiometrique optimisee. L'analyse des glucosinolates dans les aliments a ete faite par hplc et celle de l'acide cyanhydrique, produit de degradation des glucosides cyanogenetiques par la methode colorimetrique. Les moyennes des ioduries rapportees a la creatinine observees dans deux localites togolaises sont faibles. Elles different de celle trouvee a partir des temoins originaires d'amiens, france. Les eaux de boisson, les sels de cuisine des deux localites sont pauvres en iodures. La teneur en iode des aliments de base (cereales, tubercules) est faible, non negligeable dans les legumineuses, legumes, feuilles vertes, elevee dans les petits poissons seches. L'analyse des facteurs goitrigenes a montre l'absence de glucosinolates. La concentration en acide cyanhydrique est elevee dans les tubercules et feuilles fraiches de manioc, faible dans ses produits derives. Aucune trace d'hcn n'a pu etre mise en evidence dans les cereales et la plupart des legumineuses. Ces resultats montrent une carence en iode tres importante dans les deux localites, en relation avec un apport alimentaire insuffisant. La methode de dosage des iodures est fiable, peu couteuse. Elle peut etre proposee dans les programmes de lutte contre la carence iodee

  • Titre traduit

    Study of iodide deficiency in two togoleses localities endemic goiter with technics transferable to togo


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 165 P.
  • Annexes : 257 REF.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université Pierre et Marie Curie. Bibliothèque Universitaire Pierre et Marie Curie. Section Biologie-Chimie-Physique Recherche.
  • Accessible pour le PEB
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PMC RT P6 1994
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.