@PHDTHESIS{champ1994,
url = "http://www.theses.fr/1994NANT2082",
title = "Comprehension de la gelatinisation et de la gelification de l'amidon dans les produits cerealiers de cuisson humide",
author = "CHAMPENOIS, YANN",
year = "1994",
pages = "164 P.",
note = "Thèse de doctorat dirigée par COLONNA, P. Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie Nantes 1994",
note = "1994NANT2082",
}