Etude des interactions entre le chitosane et les lipides

par Sandrine Demarger-Andre

Thèse de doctorat en Sciences. Matériaux macromoléculaires et composites

Sous la direction de Alain Domard.

Soutenue en 1994

à Lyon 1 .

Le jury était composé de Alain Domard.


  • Résumé

    L'etude des interactions entre le chitosane et les lipides a ete menee en trois parties. Dans un premier temps, des acides carboxyliques de faibles poids moleculaires, solubles en milieu aqueux, ont permis de mettre en evidence la formation de sels de chitosane, le ph des solutions dependant alors du pka de l'acide. Nous avons ensuite etudie l'evolution au cours du temps, de films prepares a partir de ces sels. Alors qu'un film obtenu avec un acide fort reste stable, une hydrolyse du sel se produit dans le cas d'acides faibles, solubles et volatils, en particulier en presence d'eau. L'eau tient aussi un role preponderant dans la structure cristalline du polymere. Une espece hydratee commune aux deux formes amine libre et ammonium a ete mise en evidence. Par contre, dans le cas d'une espece deshydratee, la forme amine libre differe de la forme saline. Dans un second temps, nous avons caracterise les interactions du chitosane avec l'acide undecylenique, en considerant les dispersions de ce lipide. Des phenomenes de floculation et de redispersion sont observes et ont ete etudies en fonction de divers parametres physico-chimiques et structuraux. Ainsi, nous proposons un mecanisme de floculation et de redispersion des particules lipidiques par le chitosane. Enfin, nous avons montre que le chitosane interagit avec les liposomes de phosphatidylcholine, dont il semble endommager les couches lipidiques


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Informations

  • Détails : 1 vol. (198 p.)
  • Annexes : Bibliogr. p. 183-195

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  • Bibliothèque : Université Claude Bernard (Villeurbanne, Rhône). Service commun de la documentation. BU Sciences.
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