Etude de l'action du protoxyde d'azote sur la biosynthese d'ethylene et la maturation de fruits de type climacterique : tomate (lycopersicon esculentum mill.) et avocat (persea americana mill.). analyse comparee du comportement du fruit entier et des disques de pericarpe de tomate

par BARBARA GOUBLE

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de P. SOUDAIN.

Soutenue en 1993

à Paris 6 .

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  • Résumé

    L'action anti-ethylene du protoxyde d'azote est demontree pour la premiere fois au cours de la maturation et de la senescence de fruits de type climacterique, tomate et avocat. Les traitements gazeux continus a base de protoxyde d'azote ont des effets inhibiteurs prononces sur la production d'ethylene des deux especes etudiees, bien que les niveaux de leur biosynthese d'ethylene different fortement. Le protoxyde d'azote retarde le debut de la maturation des fruits traites au stade preclimacterique et limite aussi l'intensite de la production d'ethylene dans le cas des tomates. Le protoxyde d'azote inhibe la crise d'emission autocatalytique d'ethylene des fruits traites au stade climacterique, ainsi que lorsque cette emission est artificiellement stimulee par de l'ethylene exogene. Pour les fruits postclimacteriques une seconde crise a ete mise en evidence ; le protoxyde d'azote inhibe ou retarde egalement cette production d'ethylene de senescence. L'utilisation de disques de pericarpe de tomate comme modele experimental et l'analyse approfondie des activites enzymatiques impliquees dans la biosynthese d'ethylene (acc synthetase et acc oxydase) ont confirme le mode d'action antagoniste du protoxyde d'azote qui, au contraire d'un autre inhibiteur comme le gaz carbonique, n'est pas toxique


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Informations

  • Détails : 187 P.
  • Annexes : 198 REF.

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  • Bibliothèque : Université Pierre et Marie Curie. Bibliothèque Universitaire Pierre et Marie Curie. Section Biologie-Chimie-Physique Recherche.
  • Accessible pour le PEB
  • Bibliothèque : Centre Technique du Livre de l'Enseignement supérieur (Marne-la-Vallée, Seine-et-Marne).
  • Disponible pour le PEB
  • Cote : PMC RT P6 1993
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