Etude physico-chimique et électrochimique de l'adhésion de leuconostoc mesenteroide et streptococcus thermophilus à des surfaces d'acier inoxydable

par Laurence Boulangé-Petermann

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de Guy Linden.

Soutenue en 1993

à Nancy 1 .


  • Résumé

    Les propriétés de surface de l'acier inoxydable (énergie de surface hydrophobicité, charge de surface et composition élémentaire) peuvent être modifiées par traitements de nettoyage. Le milieu environnant (eau, air, solution phosphatée) ainsi que les nettoyants et désinfectants chimiques conditionnent les surfaces et par conséquent l'adhésion bactérienne. L'adhésion de streptococcus thermophilus aux surfaces d'acier inoxydable peut être influencée par des traitements de nettoyage. A l'opposé, leuconostoc mesenteroïde est une souche peu sensible à l'hydrophobicité des surfaces solides. Enfin, nous avons montré que l'adhésion bactérienne est influencée par les conditions électrochimiques présentés à l'interface métal/solution et, augmente lorsque cette interface est polarisée anodiquement

  • Titre traduit

    A physico chemical and electrochemical study on adhesion of streptococcus thermophilus and leuconostoc mesenteroide to stainless steel surfaces


  • Pas de résumé disponible.

Consulter en bibliothèque

La version de soutenance existe sous forme papier

Informations

  • Détails : 1 vol. (130 p.)
  • Annexes : 134 ref.

Où se trouve cette thèse ?

  • Bibliothèque : Université de Lorraine (Villers-lès-Nancy, Meurthe-et-Moselle). Direction de la Documentation et de l'Edition - BU Sciences et Techniques.
  • Accessible pour le PEB
Voir dans le Sudoc, catalogue collectif des bibliothèques de l'enseignement supérieur et de la recherche.