TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1993DIJOS069
TI  - Propriétés fonctionnelles des protéines de lait et d'oeuf et de leurs mélanges
AU  - Matringe-Brunold, Elisabeth
A3  - Lorient, Denis
PY  - 1993
SP  - 1 vol. (152 p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences des aliments Dijon 1993
N1  - 1993DIJOS069
ER  -