TY  - THES
DP  - http://www.theses.fr/1993DIJOS027
TI  - Caractérisation des macromolécules d'origine levurienne du vin : étude des interactions avec des substances d'arôme : application à la stabilisation tartrique
AU  - Lubbers, Samuel
A3  - Charpentier, Claudine; Feuillat, Michel
PY  - 1993
SP  - 1 vol. (176 p.)
N1  - Thèse de doctorat Sciences des aliments Dijon 1993
N1  - 1993DIJOS027
ER  -