De l'influence des facteurs pedo et mesoclimatiques sur le comportement de la vigne et les caracteristiques du raisin. Application a l'etablissement de criteres de zonage des potentialites qualitatives en vignoble a climat semi-continental (alsace)

par ERIC LEBON

Thèse de doctorat en Sciences biologiques et fondamentales appliquées. Psychologie

Sous la direction de François Lelong.

Soutenue en 1993

à Dijon .

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  • Résumé

    Une caracterisation des principaux types de terroirs du vignoble d'alsace et l'etude de leurs influences sur le comportement de la vigne (cv gewurztraminer) et la qualite de la vendange ont ete realisees. L'etude du milieu est fondee sur l'analyse des deux composantes majeures du terroir, a savoir le climat et le systeme geopedologique. Elle a ete conduite en deux temps: une approche cartographique integree a grande echelle (1/10000 du milieu; la mise en place d'un reseau de parcelles representatives des principaux types de terroirs destine a l'etude des relations sol-climat-plante. L'etude de l'effet des terroirs sur le comportement de la vigne montre que l'importance des differences qualitatives entre terroirs decoule d'etats de maturite differents au moment de la recolte, induits par des vitesses de developpement variables. Le developpement est conditionne par: les effets directs du mesoclimat plus ou moins modules par les temperatures du sol; les effets indirects, induits par l'etat physiologique de la vigne, qui se traduisent par des exigences thermiques variables au cours de la phase de floraison-veraison. A ce niveau, les conditions d'alimentation en eau jouent un role determinant. Ces resultats constituent le point de depart pour une modelisation de l'influence du milieu sur la qualite de la vendange, devant permettre a terme de selectionner des criteres pertinents de zonage qualitatif des terroirs viticoles


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